Ingredientes (para 4 pessoas):•1 brócolis
-2 batatas médias
-1 cenoura média
- 1 colher de tempero de alho e sal arisco
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de azeite
Modo de fazer:
-lave bem o brócolis e corte os buquês. Descasque e pique as batatas em cubos, faça o mesmo com a cenoura.
-numa panela funda, refogue o alho arisco, na manteiga e no azeite.
-acrescente os legumes, refogue mais um pouco e junte a água e o sal.
-quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.
-apague o fogo, deixe esfriar um pouco.
-reserve alguns ramos de brócolis para a decoração da sopa.
-bata a sopa no liquidificador ou com mixer.
-na hora de servir, volte a esquentar a sopa, corrija o sal e acrescente pimenta moída na hora.
•Sirva-a bem quente, decorada com os raminhos de brócolis desfeitos com a mão.
Dica: depois de batida no liquidificador, quando for reaquecer a sopa, acrescente uma boa colherada de sopa de creme de leite. Além de acrescentar sabor, a textura fica ótima!
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