Moqueca de Garoupa

Ingredientes
- 6 ou 5 postas de garoupa
- 1 limao, sal e pimenta do reino
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 colheres de azeite de dende ou de oliva
- 2 dentes de alho picado
- pimentoes amarelo, vermelho e verde em rodelas
- 1 lata de tomate em cubos
- 1 vidro de leite de coco
- 1 cubo de caldo de costela
- sal, acucar, pimenta de caiena, paprika
- salsinha e apenas 4 folhas de coentro

Modo de fazer
Tempere as postas com limao, sal e pimenta do reino e reserva na geladeira por 20 minutos
Numa panela revoque os tomates no azeite, tempere com os alhos, o cubo de caldo, sal, pimenta de caiena, paprika e suavize a acidez com o acucar.
Apos o molho estar pronto monte num pirex, colocando primeiro os pimentoes e cebolas no fundo; por cima coloque o peixe, cubra com o molho de tomate, despeje o vidro de leite de coco e por ultimo a salcinha e as 4 folhas de coentro.
Leve ao forno ate a carne do peixe ficar bem firme.
Sirva com arroz branco e um pirao feito com um pouco do caldo que ficou no pirex mais farinha de mandioca..