Ingredientes:
2 peitos de patos gordos
6 échalotes (cebolas pequenas)
10 colheres de vinagre balsamico
1 colher de mel
sal, pimenta
Prepare o pato: Retire o excesso de gordura nas laterais, deixando a gordura na parte superior. Usando uma faca afiada, faça cortes em forma de cruzes. Tempere com sal e pimenta.
Retire o peito de pato com a pele para baixo em uma frigideira antiaderente grande. Deixe-os cozinhar por 10 minutos.
Retire os peitos de pato. Escorra o excesso de gordura e colocar os peitos na panela, ponha a carne de lado neste momento por cerca de 5 minutos. Remova os peitos e mantênha-os aquecidos.
Na mesma frigideira, refogue as chalotas (cebolas) por 5 min. Despeje o vinagre balsamico.
Usando uma espátula de madeira, raspe os sucos de cozedura no fundo da panela.
Adicione o mel e leve para ferver 1 minuto.
Corte o peito em fatias, disponha em leque e cubra-as com o molho antes de servir.
Sirva com batatas e salada de alface
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