Ratatouille

 

Ingredientes

1 beringela em cubos

1 abobrinha em cubos

3 tomates cortados em pedaços com casca e sementes

1 cebola grande picada

1/2 pimentão amarelo em tiras grossas

1/2 pimentão verde em tiras grossas

1 colher de chá de tempero de alho com sal

pimenta em pó a gosto

ervas secas a gosto (alecrim, tomilho, orégano)

azeite extra virgem

Modo de Fazer

Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Quando a cebola começar a dourar junte o tempero de alho/sal e as tiras de pimentões e refogue mais um pouco. Acrescente mais azeite caso seja necessário.

Quando os pimentões ficarem tenros, vá acrescentando a beringela, a abobrinha, os tomates e um punhado de ervas secas. Mexa delicadacamente, se necessário coloque algumas gotas de água, abaixe o fogo e tampe a panela por alguns minutos. Desligue o fogo após 7 minutos.

Dica: O Ratatouille é um prato leve ideal para dias quentes. Sirva acompanhado de fatias de pão, azeitonas sortidas (verdes e pretas), uma taça de vinho branco e queijos de cabra (chévre), brie ou camenbert.