Perfeito para a Páscoa
Ingredientes:
- 4 batatas grandes descascadas
- 600 gr de bacalhau dessalgado
- 400 ml de leite
- 1/2 xícara (chá) de azeite virgem português
- 3 dentes de alho
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- azeitonas pretas a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 3 ovos cozidos cortados em 4 partes
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro.
Escalde as lascas de bacalhau em fogo brando por 5 minutos, sem deixar ferver. Tampar e abafar o recipiente e deixar ficar assim durante 20 minutos.
Depois, escorrer bem e colocar as lascas num recipiente fundo, cobrir com leite bem quente e deixar ficar em infusão de 1,30h a 3h.
Reserve a água do escaldo do bacalhau para cozinhar as batatas, sem deixar que fiquem muito moles.
Cortar as cebolas em rodelas e picar os dentes de alho bem finos dourando-os no azeite, junte as azeitonas pretas.
Num refratário monte o prato colocando as batatas ao fundo, cubra com o refofado de azeite, cebola a alho e por cima coloque as lascas de bacalhau coadas do leite.
Leve ao forno brando por 20 minutos.
Coloque os ovos cozidos e salsinhas picadinhas para decorar e leve à mesa.
Sirva com arroz branco, salada de brócolis, tomate e cenoura e, de preferência, com um bom vinho português.
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