Ragu

'Ragout’ ou ragu' é um tradicional molho a base de carne cozida, uma tradição de origem italiana (porém, o nome ragôut é de origem francesa).

Ingredientes
800 de carne em cubos
1 linguiça calabresa sem a pele e picada
1 1/2 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de paprika
1 colher de sopa de colorífico
sal e óleo

Modo de fazer
Numa panela de pressão doure a cebola com óleo. Depois acrescente os alhos e a linguiça e refogue mais um pouco. À seguir acrescente a carne, a paprika, o colorau e mexa. Cubra com água e tampe a panela de pressão deixando cozinhar no fogo alto até começar a apitar, então abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Deslique o fogo, espere sair a pressão e abra a panela, os cubos de carne deverão estar desfiados no molho. Se necessário cozinhe mais um pouco com a panela destampada para reduzir a àgua. Sirva com massas, polenta ou mesmo arroz branco.

Opção:
Caso preferir pode fazer com carne moída