Strawberry Shortcake Muffins

Ingredientes
2 1/2 xicaras de Aveia
1 xícara de iogurte natural
2 ovos
3/4 xícara de açucar
1 1/2 colher de chá fermento em pó
1/2 colher bicarbonato de sódio
1 1/2 xicara de Morangos picados (reserve 1/2 xícara para colocar em cima dos muffins)
opcional 1 colher de chá de suco de limão

Modo de Fazer
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Lave 12 forminhas de silicone. Coloque todos os ingredientes (exceto os morangos) em um misturador ou processador de alimentos. Despeje a mistura em uma tigela média e acrescente os morangos. Divida a 1/2 xícara restante de morangos picados por cima de cada muffin. Divida a massa entre as forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até palito saia limpo.
* Nota Os forros de papel não funcionam bem quando com uma base que não inclui farinha (que é o caso com esta receita).