Fegato alla Veneziana

Fegatto alla Veneziana

(Íscas de Fígado Aceboladas)

Ingredientes

- 500 g de figado bovino limpo

- 1 cebola grande cortada em fatias finas

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 30 g de manteiga

- 1 colher (sopa) de salcinha picada

- Sal e Pimenta qb

- leite

Preparo

Corte o fígado em iscas de cerca de um dedo de espessura e deixe escorrer sobre uma peneira

Deixe de molho no leite por 20 min e escorra novamente

Aqueça o azeite com a manteiga em fogo baixo e refogue a cebola até ficar transparente (10 m)

Junte as iscas de fígado, aumenta a chama do fogo e refogue por mais 4/5 minutos

Ates de desligar o fogo, tempere com a salcinha, pimenta e por último sal, que é agregado apenas nesta etapa para evitar que a carne endureça.