Moqueca de Peixe

Moqueca de Peixe

Ingredientes

1 quilo de peixe de pele em postas;

2 cebolas;

2 tomates;

1 pimentão verde;

1 pimentão vermelho;

1 molho tempero verde;

3 dentes de alho;

1 limão;

Farinha de mandioca;

Óleo, sal, colorau e pimenta vermelha a gosto.

Preparando os ingredientes:

De preferência escolha uma panela de barro; faça uma mistura com o sal, pimenta, alho amassado, colorau e umas gotas de óleo e umas gotas de limão e esfregue nas postas de peixe e reserve; corte a cebola ao meio e depois em tiras finas; o tomate sem pele e os pimentões também em tiras compridas e finas. corte o tempero verde bem miúdo.

Como fazer:

Fora do fogo coloque um pouco de óleo na panela e depois coloque todos os ingredientes em camada na panela, sempre seguindo a mesma ordem: peixe, cebola; tomate e pimentão, até terminar. Coloque a panela tampada em fogo médio e não mexa, se for necessário coloque algumas gotas de água. O peixe deve levar cerca de 30 até 40 minutos para cozinhar. Então retire tudo com uma espumadeira, com muito cuidado e coloque em um prato refratário no forno. Na panela deve ter sobrado uma quantidade boa de líquido. Prove e veja se está bem temperada, acrescente pimenta a seu gosto e coloque para ferver, quando levantar fervura vá acrescentando farinha de mandioca previamente dissolvida num pouco de água e mexa até formar um pirão. O ideal é que o pirão seja bem apimentado, o peixe mais suave na pimenta.