Molho Vinagrete

1 tomate picado
1 cebola roxa picada
1/2 pimentão picado
azeite extra virgem
vinagre de maça
sal
(case ache indigesto, dispense o pimentão)

Modo da fazer
Misture tudo numa tijela e sirva à mesa

Molho de Iogurte

Ingredientes

1 pote de iogurte natural
suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de orégano
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
sal a gosto

Modo de Fazer
Numa tigelinha, misture bem todos os ingredientes. Se quiser, acrescente um pouco de água para diluir o molho. Sirva com a legumes e saladas.
Sugestões: bastões de cenoura e pepino e buquês de brócolis e couve-flor cozidos al dente.

PS. pode substistuir o sal e o alho por uma colher de saralho.

Strawberry Shortcake Muffins

Ingredientes
2 1/2 xicaras de Aveia
1 xícara de iogurte natural
2 ovos
3/4 xícara de açucar
1 1/2 colher de chá fermento em pó
1/2 colher bicarbonato de sódio
1 1/2 xicara de Morangos picados (reserve 1/2 xícara para colocar em cima dos muffins)
opcional 1 colher de chá de suco de limão

Modo de Fazer
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Lave 12 forminhas de silicone. Coloque todos os ingredientes (exceto os morangos) em um misturador ou processador de alimentos. Despeje a mistura em uma tigela média e acrescente os morangos. Divida a 1/2 xícara restante de morangos picados por cima de cada muffin. Divida a massa entre as forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até palito saia limpo.
* Nota Os forros de papel não funcionam bem quando com uma base que não inclui farinha (que é o caso com esta receita).

Filé de Peixe com Legumes

Ingredientes: 
- 800g de filé de merluza
- 8 dentes de alho
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de 1 limão
- 1 cenoura em rodelas cozida na água e sal

- 1/2 brocolis cozido na água e sal em buquês

- 1/2 couve-flor cozida na água e sal em buquês
- 1 cebola cortada em pétalas
- bastante azeite Borges
- salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo: Tempere os filés de merluza com 2 dentes de alho amassados, sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe tomar gosto por pelo menos 2 horas.
Numa assadeira, coloque azeite, arrume os filés de peixe e por cima espalhe os legumes,a cebola, o restante do alho fatiado e a salsinha e cebolinha. Coloque junto a marinada dos filés, tampe com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos. Retire o papel e deixe mais 10 minutos, para dourar o alho.
Sirva com arroz branco e salada.

receita adaptada do Blog nacozinhadacarina.blogspot.com

Figos com Presunto

É uma combinação tão antiga quanto sofisticada. Consumida desde os banquetes da Roma Antiga e da Idade Média, o presunto então era originário da carne de caça (cervos e javalis) e os figos eram adoçados com mel. Atualmente é mais comum o uso de Prosciutto de Parma, Jamón espanhol ou qualquer outro presunto e os figos são enlatados em calda. É uma boa de entrada para almoço ou jantar e fica soberbo para acompanhar uma tábua de queijos e vinhos.

Pegue um figo doce, carnudo e suculento e corte em quatro. Enrole uma fatia de presunto e sirva junto com o figo. É o doce com o salgado, a textura mole com a fibrosa e a carne suculenta do figo untando a boca enquanto a do presunto resiste entre os dentes. Bom demais!

Quinoa & Zucchini Cake

É uma receita norte-americana. São basicamente mini frittatas contendo ovos, claras, quinoa, abobrinha ralada, queijo e presunto em cubos que tomam muito pouco tempo para fazer, basta combinar todos os ingredientes em uma tigela.

Voce pode por o que tiver na geladeira e inventar várias combinações diferentes, como Brocolis e Cheddar, Tomate e pesto, Cogumelos e queijo suiço, Espinafre e Mozarella etc

ingredientes: 

2 xícaras de quinua cozida  

2 ovos  

2 claras de ovo  

1 xícara de abobrinha ralada

1 xícara de queijo (cheddar, mussarela etc) ralado

1/2 xícara de presunto em cubos  

1/4 xícara de salsa picada  

2 colheres de queijo parmesão  

2 cebolas verdes picadas

sal e pimenta

Modo de fazer: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Unte forminhas com manteiga. Asse por 15-20 minutos, ou até que as bordas fiquem marrom dourado. Deixar esfriar durante pelo menos 5 minutos antes retirar das formas. Você pode servir os bolinhos de quinoa no café da manhá, brunch, almoço, jantar - quente ou frio.

Quinoa Real

Conhecido como o cereal sagrado do Incas, a Quinoa é classificada pela Academia de Ciência dos Estados Unidos como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano graças aos seus valores nutritivos importantes. 

Justamente por conta das suas propriedades nutricionais, foi também reconhecida pela Food and Agriculture Organization (FAO), órgão das Nações Unidas como alimento completo de baixo índice glicêmico. 

Pode ser considerado funcional devido as sua grande quantidades de aminoácidos essenciais ao organismo, rico em ácidos graxos e Ômega-3 e 6, além de vitaminas antioxidantes e minerais. Rico em metionina e lisina, dois aminoácidos relacionados ao desenvolvimento de inteligência, rapidez de reflexos e outras funções, como memória e aprendizagem.

Estudos recentes apontam para a sua capacidade de contribuir no combate às doenças cardiovasculares e na redução da incidência de câncer. Com baixo teor de gordura e ausência de glúten, é indicado para pessoas que buscam ingerir alimentos com baixo teor de colesterol. Além disso, colabora diretamente para melhora do sistema imunológico graças à presença dos aminoácidos.

Quindim Fleischman

Eu evito fazer propaganda de alimentos industrializados, mas me rendi ao Quindim da Fleischman Royal pela delícia e praticidade. Sou tarado por esses doces barrocos portugueses que levam gemas (chuviscos, baba de moça, papo de anjo, natas do céu, fios de ovos), também conhecidos como doces "conventuais" pois seriam originários das gemas que sobravam dos ovos, já que as freiras nos conventos usavam apenas as claras para engomar os costumes. Dá muito trabalho preparar esses doces com gemas, além de não ser nada agradável o cheiro das gemas cruas. O quindim não é bem um doce português mas é derivado. Os brasileiros acrescentaram o tropical coco ralado às gemas e criaram a versão nacional: o Quindim!

O modo de preparar o Quindim da Fleischman é muito fácil. Pegue a caixinha e misture com coco ralado, unte a forma com manteiga e bastante açucar. Coloque no forno em banho maria por 50 minutos e pronto.